一、稻米－粗脂肪含量的测定－索氏提取法：适用于商品粮食、油料中粗脂肪含量的测定。 

二、试剂

     无水ether（A.R）  海砂 

三、仪器

   分析天平   索氏提取器

四、试样准备

禾谷类粮食和豆类（花生除外）分取除去杂质的净试样30～50 g，

磨碎通过直径1.0 mm圆孔筛装入广口瓶内备用。

五、操作步骤

1、精密称取2～5g试样（可取测定水分后的样品），必要时拌以海砂，全部移入滤纸筒内。 

2、将滤纸筒放入脂肪抽提器内，连接已干燥至恒重的接受瓶，由抽提器抽提冷凝管上端加入无水ether或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使ether或石油醚不断回流提取，一般抽提6～12小时。

3、取下接受瓶，回收ether或石油醚，待接受瓶内ether剩1～2ml时在水浴上蒸干，再于95～105℃干燥2小时，放入干燥器内冷却0.5小时后称量。

六、计算：

 式中：  X1—样品中脂肪的含量，%         

         m1-—接受瓶和脂肪的质量，g         

         m0—接受瓶的质量,g