微胶囊是以天然的或合成的高分子材料为壁材，将液体、固体或气体包囊所形成的一种具有半透性或密封囊膜的一种微型胶囊的技术。

通过对物质进行微胶囊化可以实验许多目的：

可改善被包裹物质的物理性质如颜色、外观、静观密度、溶解性；提高物质的稳定性；

改善被包裹物质的反应活性、耐久性、压敏性、热敏性和光敏性；

屏蔽气味；

使药物具有靶向功能、缓释功能等。

鉴于微胶囊化带来的巨大*性，所以微胶囊技术目前已经在医药、农业和化工等方面得到广泛的应用。