近年来对喷雾造粒技术的研究主要集中在：

1、雾化器的性能研究；

2、在干燥器内气流生怕微粒的运动及相对运动；

3、雾滴的干燥速率以及产品的形状。

随着喷雾干燥技术的发展，被干燥物料种类繁多，其组织结构、理化性质以及与水的结合形式差异甚大，而且结构随着干燥过程的进行，湿含率的逐渐减少而变化，所以不仅不同物料的干燥机理不同，而且同一种物料在不同的干燥阶段其干燥机理也不相同，甚至同一类物料的干燥特性仍有很大差异，无法按其分类建立统一的干燥过程模型。