由于雾化机理的复杂性以及雾滴在干燥过程的变形，便喷雾千燥得到的产品会出现非球形的颗粒。形状的变化常常很大。

实测的大颗粒直径与小颗粒直径之比通常可以作为粒形状的一种标定。用形状系数可以表示与球形的偏离程度。

形状系数的定义: 颗粒的实际表面积或体积与根据粒度测定技术（例如显微镜分析或筛分）测得的表面积或体积（在颗粒为球形的假定条件下）之比。