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海藻糖的四个特殊能力
更新时间:2019-06-25      阅读:1947

海藻糖的四个特殊能力:

 

(1)具有异常的水合能力;

 

(2)具有异常的玻璃化转变及晶型转变行为;

 

(3)海藻糖的脆弱性(环境变化的质构敏感性);

 

(4)高温时的化学惰。

 

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