1. 微胶囊中姜辣素含量是指微胶囊表现和被壁材包埋住的姜辣素含量之和。

2. 准确称取微胶囊产品5g左右。

3. 加入15ml形成均一体系，6000r/min离心20min。

4. 倒掉上清液，倒置离心桶，除去残余水分。

5. 余置一段时间以除去离心桶底部残留物表面的水分。

6. 然后倒入35ml无水乙醇于离心桶中溶解姜油。

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7. 用分光光度法测定姜油中姜辣素含量。