1. 以姜辣素含量为指标，采用喷雾干燥法制备微胶囊。

2. 通过单因素与正交试验得到工艺条件。

3. 工艺条件为：

A：进风温度190℃。

B：进料流量 ：500ml/h。

C：出风温度：80℃。

4. 经验证产品姜辣素含量为0.835%。

5. 微胶囊化效应为：90.5%。

6. 通过粒径分析和扫描电镜图谱说明此条件下姜辣素损失较小，微胶囊化效果很好。