膳食纤维根据来源的不同，可将膳食纤维分为：

 1、植物性来源；

 2、动物性来源；

 3、微生物来源；

 4、海藻多糖类；

 5、合成类的膳食纤维。

植物性来源的膳食纤维：如纤维素、半纤维素、木质素、果胶、阿拉伯胶、愈疮胶、半乳甘露聚糖等。

动物性来源的膳食纤维：如甲壳质、壳聚糖、胶原等。

微生物来源的膳食纤维：如黄原胶。

海藻多糖类膳食纤维：如海藻酸盐、卡拉胶、琼脂等。

合成类的膳食纤维：羧甲基纤维素等。

其中植物体是膳食纤维的主要来源，也是研究和应用多的一类。