膳食纤维可以被人体大肠内的菌群所发酵，但不同的膳食纤维被发酵的程度不一样。

按发酵程度分：

           1、部分发酵类纤维；

            2、*发酵类纤维。

部分发酵类纤维包括：

                    纤维素、半纤维素、木质素、植物蜡和角质。

*发酵类纤维包括：

                     葡聚糖、果胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶、海藻胶和菊粉等。

一般来说，*发酵类纤维多属于可溶性膳食纤维，部分发酵类纤维属于不可溶性膳食纤维。但也有一些例外，如羧甲基纤维素，它虽然易溶于水，但几乎不被大肠内的菌群所发酵。