微胶囊定义：

微胶囊技术：是指利用成膜材料将固体、液体或气体包埋于其中，形成直径在几十微米到上千微米的微小容器的技术。微小容器被称为微胶囊，器壁被称为壁材或壳材，而其内部所包覆的物质则称为芯材或囊芯。

成膜材料：天然的或合成的高分子材料

特点：半透性或密封囊膜的一种微型胶囊。

 微胶囊粒子的形状：

  多为球形或接近球形，但也有的是豇豆、谷粒及无定形颗粒等形状。如下图：

通过对物质进行微胶囊化可以实验许多目的：可改善被包裹物质的物理性质如颜色、外观、静观密度、溶解性；提高物质的稳定性；改善被包裹物质的反应活性、耐久性、压敏性、热敏性和光敏性；

微胶囊功能：

1. 保护产品，防止与外界环境（温度、湿度、uv射线和其他物质）的相互作用：
2. 保护环境使之与有毒、有害物质相隔离，这样便于产品的处理；
3. 减弱核心物质与外界环境之间的传递：屏蔽气味；
4. 干燥处理-使液态或黏性固体转变成自由流动的粉末（能更好的混合，防止结块）；
5. 包封活性组分的不良特性，如包封味道或气味，或是包封化学特性如PH值或是催化剂的活性；
6. 控制核心物质在需要条件下的释放速率：使药物具有靶向功能、缓释功能；

鉴于微胶囊化带来的巨大*性，所以微胶囊技术目前已经在医药、农业和化工等方面得到广泛的应用。