一、实验原理

机体的各组织和细胞均含卵磷脂，其中在脑、神经组织、肝、心脏、肾上腺和精液中含量较为丰富，卵黄中含量多（约含10%）。

卵磷脂易溶于乙醇等亲脂溶剂，可利用此类溶剂提取。它不溶于丙酮，利用此性质可与中性脂肪分离。

二、实验用品

  （一）器材

   （1）恒温水浴锅。

    （2）烧杯、试管等玻璃仪器。

（二）试剂  

     95%乙醇溶液、10%NaOH溶液、丙酮