膳食纤维：是一种不有被人体的消化酶所消化、也不被小肠吸收的以多糖为主体的高分子物质的总称，它是由半纤维素、纤维素、木质素及果胶、树胶、黏质等组成，是食物中具有一定生理功能的化学成分。

膳食纤维的生理功能

  1、消除外源有害物质；

  2、防治便秘；

  3、防治结肠癌；

  4、控制体重，助控减肥；

  5、其他生理功能，如抗氧化性与人体衰老有关；

  6、防治糖尿病、高血压、心脏病和动脉硬化。