速溶茶粉生产是一个热加工处理过程。茶的浸汁液是属于热敏性物料，热加工的温度高低、时间长度均会对其中有益元素产生不同程度的破坏，从粉的色泽上也能看到这一变化。zui大限度的保持粉中有益元素不被破坏及其颜色不产生特别大的变化， 这是生产厂家所期望的。

        这样，在生产设备上要控制其加热工温度及时间。从喷雾干燥系统来看，主要是加热温度控制不宜过高，加热温度控制在120~160℃之间比较适宜；进料浓度不宜控制过高，温度过高粉的颜色加深，料液浓度控制在25%~35%之间为宜。