在国外，特别是美国和日本，由于对水溶性膳食纤维的研究起步比较早，作为添加剂或食品，水溶性膳食纤维已被广泛用于保健品、无糖糖果、乳制品、功能饮料、烘焙食品、胶体食品、沙拉酱等食品中。

日本大冢制药公司用食用水溶性膳食纤维制造纤维素饮品MINIFIBER，日本和韩国；

目前，在国内除了作为添加剂使用外，还逐渐形成了以水溶性膳食纤维为主的胶囊、冲剂以及片剂之类的产品，表现出了良好的社会效益。

另外，随着研究的深入和人们认识的加强，作为膳食纤维补充剂，水溶性膳食纤维必将会在食品及饮料的开发当中发挥巨大的作用。