自20世纪90年代开始，我国荔枝产业得到了迅速发展，年种植面积以9.3%的速度增加。但是，由于荔枝采收期集中、不宜长期贮藏保鲜、深加工技术研发相对滞后和相关企业规模较小等原因，致使荔枝产区时常突现荔枝丰收、农民失收、部分荔枝果实腐烂变质等现象，严重阻碍荔枝产业的发展壮大。因此，急需通过加工解决荔枝的保值、增值问题。

目前荔枝的主要加工产品有荔枝干、荔枝罐头、荔枝汁、荔枝酒等。

学者用喷雾干燥法将荔枝果肉加工成荔枝果粉的加工工艺条件，以期为荔枝加工业的发展

提供参考。